1、茄子保鲜茄子的表皮覆盖着一层腊质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦腊质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，而且要防雨淋，防磕
橄榄油结晶正常。橄榄油结晶是因为橄榄油中含有不同比例的腊质物，微量蜡质成分在低温下的一种理化特性，表现为凝结，而这种蜡质是植物的天然成分，并非杂质。正常的特级初榨橄榄油在7℃以下也会开始凝结为白色结晶
