美食天下虾的做法,美食天下外焦里嫩的留虾段怎样做

1鲜虾去壳，挑虾线；2上浆（鸡蛋清加淀粉，调制糊状）轻轻抓匀，点至1点油；3调制溜汁（糖、醋、生抽各适当根据个人口味，1般是1/1/2，加少量盐和鸡精，加水淀粉）；4切葱姜蒜丝；锅里烧热油，8成热时，