酒里面含有甲醇、杂醇油、醛类、氰化物、铅、锰等物质。日常饮酒主要包括发酵酒、蒸馏酒和配制酒。在酒类生产的过程中，从原料选择到加工工艺等环节若达不到卫生要求，就有可能产生或者带入有害物质。饮酒需适度，过
醇氧化成醛的条件是加热且加入催化剂。 醇是有机化合物的一种，若烃基取代了芳香烃或脂环烃的侧链上的氢原子，从而生成了一种化合物，那么就称新生成的化合物为醇，常见的醇有甲醇，乙醇，丙三醇等，其中乙醇又名
