日语高手请进，“日本料理”用日语怎么说?谢谢？

如果有基础，找一家比较厉害的日料点从学徒开始做呗。多买几本书看看，我看不懂日文，有一本英文的，感觉还不错。中文翻译的没仔细研究过。传统日餐水太深，可以考虑走美式日餐的路子。毕竟日餐我不专业，只是在日餐