爆炒鳝鱼的做法

主料黄鳝(一斤)辅料厨具炒锅步骤1、黄鳝洗净，剁成段！2、准备调料！3、起锅座油，有8成热，将郫县豆瓣，下油锅炒出红油！4、葱，姜，蒜，花椒粒，下锅爆香！5、倒适量蒸鱼豉油，蚝油，白糖，黄酒！6、将鳝