新鲜的山药很容易跟空气中的氧发生氧化作用，跟铁刀等金属接触的时候也容易产生褐化现象，看起来就是白色的山药变黑了。那么山药变黑还能吃吗？如何防止山药变黑呢？山药变黑了能吃吗因霉变而变色的山药不能食用，但
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铡刀由两部分组成，一块中间挖槽的长方形木料，和一把带有短柄的生铁刀。铁刀的刀尖部位插入木槽里固定，另一头有把，可以上下提压。铡刀是切草、树枝、根茎的五金刀具，本是传统农具，专门给牲畜铡草料，一人把草料
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