本病的传染源是被感染的猪和人。在易感动物中，以猪最易感，尤其是仔猪。此外，牛、羊、猴、鼠也易感。人和动物均因食入被包囊污染的食物、饲料和饮水经消化道感染发病。本病多发生于冬、春季节，常见于伺养管理较差
耳丝是一道以猪耳朵制成的川菜，即凉拌耳丝，配以各种调味料制成的一道爽口小菜。此菜脆滑爽口、味重麻辣、嚼有余香。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，口感非常好，味道鲜香不腻，且富含胶
