薯条炸出来是软的是什么原因

薯条炸出来是软的一般是因为油温和土豆的处理有问题，炸薯条之前要把土豆放入盐水中浸泡再冲洗，还要把它放入开水中焯水。炸薯条时一般要在筷子放入油中能出现小泡时放入土豆炸五分钟，然后在筷子放入油中能大量冒泡