鲗鱼指鲫鱼。鲫鱼是中国最常见的淡水鱼类之一，生活在青藏高原地域以外的各大水系。鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群集而行，择食而居。其肉质细嫩，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有
脆骨鱼指的是鲟鱼。鲟鱼是现存的最早的脊椎动物之一。鲟鱼一般栖息在海河江河之中，它主要的食物是水生昆虫、小型鱼类，鲟鱼的身上有脆骨，体型很大，寿命也比较长，对于水质的要求也比较高。鲟鱼具有低脂肪高蛋白的
