猪脚为什么越煮皮越硬

猪脚之所以越煮越硬，是因为煮制方法出现问题，又或者是煮制时间过短，建议在煮制的时候掌握正确的方法，先用大火煮制，然后转文火，等半小时后再用筷子扎一下，能扎穿就说明猪脚已经完全熟透了。猪皮越煮越硬的原因