炒：是目前非常基本的烹调方法之一各种美食做法。将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的烹调方法。炝：食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在铁锅中爆入干辣椒和花椒油等拌
炒：是目前非常基本的烹调方法之一美食创意做法。将食物切成小件，连同调味料放入烧猛油的铁锅中迅速翻搅致熟的烹调方法。炝：食物切好后，经沸水或热油的“灼”或“泡”等处理后，再在铁锅中爆入干辣椒和花椒油等拌
