不一样的民族风味特色美食：藏族血肠

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发布于2023-03-10

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　　鸭血、猪血一类的动物血都是看作是非常好的补品，许多的贫血女性都喜欢这一类的食物。而除了这样的血块在藏族还有着用羊血做成的血肠，藏族的血肠也相当于是香肠一样。本期藏族文化一起了解一下藏族血肠！

　　羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

　　羊血性平、味咸，入脾经。其含有4/5的水分以及血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纤维蛋白等多种蛋白质，同时还含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。从而使羊血具有了止血，祛瘀，解毒的功效，经常食用可缓解吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等一些意外出血的病症。

　　藏族血肠的做法简单是西藏小吃的常见菜，藏族地区的农、牧民，每宰一只羊，羊血不单独煮食，而是灌入小肠内煮熟吃。吃时不碎不渣不脱皮，清香软嫩，不腻不柴。藏族血肠又香又嫩，品尝一口，满嘴生香，十分解馋，别有风味。

　　把最好的羊肉剁碎待用；在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌，灌入肠内，用线系成小段；制法与制香肠同；血肠的烹煮，将灌好的血肠，放开汤中煮沸，煮至血肠浮起，肠成灰白色，约八成熟时便起锅，装入盘内，全家席地围坐，割而食之。

　　一般人群均可食用羊血，尤适宜产后妇女、内痔出血和大便出血的患者。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外，一般人均可食用羊肉，尤适宜体虚胃寒者多吃。

　　发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉，肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外，一般人均可食用羊肉，尤适宜体虚胃寒者多吃。一般人群均可食用羊血，尤适宜产后妇女、内痔出血和大便出血的患者。

　　【结束语】俗话说的好，就是吃什么补什么，虽然生理期的失血是常理不需要进补的，不过还是很多女生选择补血，藏族血肠的补血效果是许多女生都可以考虑进食的哦！

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