西餐中的点餐文化

好酷屋

发布于2023-03-11

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西餐中的点餐文化的相关教程：随着经济的全球化，对于吃西餐不再是那么的遥不可及了。小编我认为吃西餐不光为了图个新鲜，同时我们也喜欢要了解西餐的饮食文化。西餐的点餐、点酒、用餐礼仪等都与中餐大不相同，接下来就由小编我为大家总结一下西

　　随着经济的全球化，对于吃西餐不再是那么的遥不可及了。小编我认为吃西餐不光为了图个新鲜，同时我们也喜欢要了解西餐的饮食文化。西餐的点餐、点酒、用餐礼仪等都与中餐大不相同，接下来就由小编我为大家总结一下西餐的饮食文化。

　　西餐中的点餐文化：　　头盘：也称为开胃品，一般有冷盘和热盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯。奶油鸡酥盒、焗蜗牛等。

　　汤：大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等４类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。

　　副菜：通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。

　　主菜：肉、禽类菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。禽类菜肴的原料取自鸡。鸭、鹅；禽类菜肴最多的是鸡，可煮、可炸、可烤、可焗，主要的调味汁有咖喱汁、奶油汁等。

　　蔬菜类菜肴：可以安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时上桌，蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。与主菜同时搭配的沙拉，称为生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黄瓜、芦笋等制作。还有一类是用鱼、肉、蛋类制作的，一般不加味汁。

　　甜品：西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰激凌、奶酪、水果等等。

　　咖啡：最后一般会根据各人需要上咖啡。

　　以上就是我们为您介绍的西餐中的点餐文化，吃西餐的时候，点餐是非常重要的一件注意事项。此外，在用餐中，喝汤时不要啜，吃东西时也要闭嘴咀嚼，更不能舔嘴唇和嘴巴发出嚼食物的声音；最后，使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。

　　西餐怎么点酒　　中餐和西餐有个极大的不同处：食用中餐时，若口渴了，汤和茶是不可或缺的。但在西式餐点，则以葡萄酒代替汤和茶。

　　在了解饮酒顺序前，先介绍一下西餐上菜的顺序：头盘、汤、副菜、主菜、蔬菜类菜肴、甜点、咖啡或茶。这些没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。点酒也一样，餐前酒、主菜酒、甜点酒、餐后酒。餐前酒可以选用起泡酒或香槟；主菜酒本着红葡萄酒配红肉，白葡萄酒配白肉的基本原则；甜点酒的甜度一定要超过甜点；餐后酒通常会选用度数较高的葡萄酒，例如波特酒、雪利酒、白兰地。

　　西餐点酒和中餐点酒是有着很大区别的，我们在吃中餐的时候通常只会点一款酒，用于助兴，似乎并不是为了搭配食物。西餐中饮酒在助兴的同时，似乎更多的是为了和食物搭配，所以正式的晚宴通常会有几款酒用于与不同菜肴的搭配。

　　如果您不想费心思在点酒上，那么就点一款香槟，因为香槟被人们称作“百搭酒”。

　　西餐用餐礼仪　　照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。用餐完毕，餐巾大致叠好，也可以不叠好，放在餐桌上，而要乱扔。

　　如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的饮料，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时，用餐巾小心地把它拾到盘子中。

　　你可能也会喜欢：　　驰名中外的北京饮食文化　　独具特色的苗族饮食文化　　美食文化的交汇点“上海饮食文化”　　卡布奇诺名字的由来是什么？

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的西餐中的点餐文化相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/640c77554c8f24d20f062f61.html