特色的煲仔饭这3种别错过了

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发布于2023-03-24

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　　中国作为美食大国，各类好吃的那是层出不穷。不过要说起哪个省的美食最为出名呢，当属广东菜了。如今的现代人有着不少的懒人，美味的煲仔饭也十分的适合它们，制作十分的简单。本期的饮食文化，为你解析。

　　1、腊味煲仔饭　　食材：大米、腊肠、芦笋、香菇油、香葱　　做法：腊肠洗净，切片，芦笋切段，放开水中焯过，香菇泡开后，热水煮熟，备用；大米淘洗净，泡水15分钟，沥干备用把大米放在砂锅内，加少许油拌匀，再放入清水（150克大米，300克水）；加盖大火煮开后，转小火煮至起小泡砂锅盖打开，将腊肠放在米饭上，并沿着砂锅边内淋入少许油，加盖小火煮约15分钟4）锅内放入少许酱油，放入芦笋，加盖焗煮5分钟，撒上香葱即可。

　　2、鸡翅腊肠煲仔饭　　食材：大米150g、腊肠1根、鸡翅4个、油适量、盐适量、蚝油适量、鸡蛋适量、生抽适量、青菜适量、鸡蛋1个、香菇2朵　　做法：香菇用热水泡开，腊肠用热水烫一下，大米洗净浸泡半小时，鸡翅加砂糖，生抽，蚝油腌制大米加油，盐拌匀加入适量清水大火煮开加入切碎的冬菇，搅拌一下转中火煮至少量水转小火加入鸡翅，把腌制鸡翅的汁也倒进饭里干水加入腊肠焖2分钟加入鸡蛋小火焖10分钟。吃的时候撒上一些葱花，配上一些蔬菜。

　　3、腊味双拼煲仔饭　　食材：大米300g、广式腊肠1根、自制腊肉2片、青菜少许、鸡蛋1个、蒸鱼豉油适量、蚝油适量、盐3g、生姜少许　　做法：取一砂锅，在锅底抹上薄薄的一层油大米用水浸泡1个小时浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中，水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋，小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后，用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去，会形成好吃的锅巴这时另起锅加适量清水和盐，将青菜灼熟青菜捞出来，沥干水分，放入砂锅。闻到有微微的焦味即可关火，不要开盖，焖上10分钟用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁（也可以用生抽、老抽调制），淋汁后拌匀就可食用。

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