铁板烧的做法小摊中的王者

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发布于2023-03-25

好酷屋教程网小编为您收集和整理了铁板烧的做法小摊中的王者的相关教程：铁板烧，从小就十分的喜欢，每次经过小摊的时候只要有钱绝对买上一串铁板鱿鱼过过嘴瘾。那时物价还没有这么贵，一串也才1.5元，在承受范围内，整怀念以前的铁板烧啊。本期饮食文化，带你看看铁板烧的做法。食材：

　　铁板烧，从小就十分的喜欢，每次经过小摊的时候只要有钱绝对买上一串铁板鱿鱼过过嘴瘾。那时物价还没有这么贵，一串也才1.5元，在承受范围内，整怀念以前的铁板烧啊。本期饮食文化，带你看看铁板烧的做法。

　　食材：鱿鱼1条，五花肉2两，葱头半个，小尖椒2个，胡萝卜半根，韭菜适量，葱适量，姜适量，甜面酱1汤匙，番茄沙司1汤匙，老干妈辣椒1汤匙，盐适量，香油少许，白醋适量，料酒适量

　　做法：　　1、鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟，然后。把鱿鱼黑皮，内脏去除并清洗干净。（用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉）　　2、把鱿鱼须切成段，鱿鱼内侧切井字花刀。　　3、水中放料酒，把切好的鱿鱼放进去焯一下，水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。　　4、烫好后捞出备用。　　5、把五花肉切片，在开水中煮5分钟。　　6、把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。　　7、韭菜切大段。　　8、把一汤匙甜面酱，一汤匙老干妈辣酱，一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用　　9、起炒锅，炸葱姜，然后放入胡萝卜煸炒。　　10、然后放入葱头和小尖椒，稍微煸炒一下。　　11、然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。　　12、放入调好的酱料。　　13、把烤盘在火上加热，加热以后把所有食材倒入烤盘，加少许盐，放入韭菜煸炒，直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了，关火后淋入香油。　　14、用夹子把烤盘夹到隔热木板上，就可以开吃啦。

　　小贴士：　　1、鱿鱼要清理彻底，除腥工作做好。　　2、盐要少放，因为已经放了甜面酱和辣酱，口味轻的可以不放盐。　　3、为了方便煸炒，我先在炒锅里稍微翻炒均匀然后再倒入烤盘煸炒，其实整个过程，可以在烤盘上完成。

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