红糟是什么?闽菜的独门特色
好酷屋教程网小编为您收集和整理了红糟是什么?闽菜的独门特色的相关教程:红糟,指的是在红糟酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓经人们“废物利用”做成食品添加物。那么,想了解这道闽菜的独门特色吗?接下来就让我们一起到闽菜文化中了解吧。红糟简介:红糟
红糟,指的是在红糟酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓经人们“废物利用”做成食品添加物。那么,想了解这道闽菜的独门特色吗?接下来就让我们一起到闽菜文化中了解吧。
红糟简介: 红糟产于福建省。在红糟酒制造的最后阶段,将发酵完成的衍生物,经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟),经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料,含酒量在20%左右,质量以隔年陈糟,色泽鲜红,具有浓郁的酒香味为佳。
它具有降低胆固醇、降血压、降血糖及防癌等特殊功能,更有难能可贵的天然红色素,是珍贵的美味健康天然食品。
食用指南: 中华料理中闽菜系用红糟做调味料。 由于红糟可以防腐癖腥及提升香味,在中华料理中有很多菜式都用上了红糟,其中以糟炒香螺片跟醉糟鸡最有名,其他还包括红糟桂圆茶、红糟炒饭、曲香豆腐、红糟烧肉、红糟麻油鸡、炒红糟肉、红糟黄鱼、红糟卤肉等。
红糟菜有多种烹调方法,有炝糟、爆糟、拉糟、醉糟等多种形式。
主要功效: 《本草纲目》中记载红糟具有活血的功效,元朝钦膳正要认为,红糟可以健脾、益气、温中,台湾民间还流传说红糟可以用来改善小孩和老人及轻微气喘。另外根据日本的研究报告,红糟具有降低血脂肪、血糖,并可强化肝脏功能,增进免疫力,对降低胆固醇,避免高血压很有帮助,已被台湾卫生署列为健康食品。
适宜人群: 体重超重者、停经后妇女、因年龄增高而使血液总胆固醇值升高者、先天遗传对胆固醇控制失调者,都适合吃红糟料理以降低胆固醇。
你可能也喜欢:出了名的闽菜代表菜有哪些?盘点闽菜大师与名厨有哪些八大菜系之闽菜的代表菜有哪些?八大菜系之闽菜著名小吃都有哪些?
以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的红糟是什么?闽菜的独门特色相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^
本文来源: https://www.haoku5.com/wenhua/6428238f01be7d47ef00a965.html
相关推荐
热门专题
女生游戏昵称简短唯美 女生游戏昵称简短唯美可爱
1、空留一抹胭脂红2、军中绿花3、卿弦季鸢4、一季烟雨凉5、╰茶靡微凉6、半盏流年7、古调弦音一曲成悲8、南独酌酒9、剑断青丝10、哭诉悲欢离合ら11、凉生初雨12、为伊消得人憔悴司马懿到底熬死了多少人?他爷爷司马儁怎么读?
司马懿到底熬死了多少人?在平均寿命26岁的三国时期,司马懿活了72岁,几乎熬过了整个三国。 司马懿40岁的时候,看着44岁的Z敌杨修,因为耍小聪明,断送了前程和性命。 41岁的时候,熬死了一直想除掉他三国祢衡是被谁杀的?谁杀了祢衡?祢衡墓在哪里?
祢衡被何人所杀祢衡出生于中国的三国时期,字正平,是平原郡人,也就是现在山东德州临邑德这个地区。祢衡个性比较骄傲,但是颇具才华。孔融曾经向曹操推荐过祢衡这个人,只是祢衡以生病为借口不肯前去。曹操很生气,清道夫是谁带到中国的 清道夫鱼的介绍
1、清道夫是养观赏鱼的人带到中国的,二十年前清道夫最初是作为观赏鱼,从国外购买引进中国市场的。2、清道夫因喜食水族箱的残饵、污物而起到净化水质的作用,故而得名,又名吸盘鱼、吸口鲶,学名叫甲鲶,原产于南微信昵称简短个性男生用 微信昵称简短个性男生用英文
1、不败灬哥2、生性高冷3、皆是孤独4、成王败寇5、葬曖6、冰魄7、孤傲战狼8、累赘9、怼烎10、醉酒盛唐11、很丑很抢手12、孤祭13、难折傲骨14、百战无畏15、暗香疏影16、杀手书生17、旧巷纸后人对张巡人物评价是什么?张巡杀妾的历史故事典故
张巡人物评价张巡是唐朝名臣,并世人尊奉为通真三太子。客观全面的来说,后人对张巡人物评价是什么呢?唐代诗人杜牧曾说:“张巡亦进士也,凡三入判等,以兵九千守雎阳城凡周岁,拒贼十三万兵,使贼不能淮南田家庵暂缓复学通告(淮南田家庵高中)
各位家长朋友,同学们: 经研判,原定于5月5日的返校复学工作,因我市部分地区突发情况暂时推迟,待全区全员核酸检测安全后,将尽快复课,暂定5月9日分级分批复学,具体时间另行通知。近期各校仍继续实行线上钴弹的威力有多大
1、钴弹是威力巨大的炸弹,它的破坏性要比原子弹、氢弹还要大。2、要说明钴弹的运作原理,首先要知晓一下这两种钴的同位素:钴59、钴60。3、钴这种元素,在元素周期表中排名27,则表明它有27个质子,钴5别具一格的重庆酒文化
中国的传统酒文化博大精深,各地方的酒也都独具特色,拥有其明显的地域特征和文化内涵。各地酒因为风土人情的影响有着不同的特色和风味,还有不同的饮用习俗。在火热的重庆文化中,当然也少不了酒的存在,下面一起去5月6日(5月6日是什么星座)
福建省新型冠状病毒肺炎疫情情况 一、境外输入疫情 5月6日0~24时,福建省报告新增境外输入确诊病例2例(均为厦门市报告)。 当日无报告新增境外输入无症状感染者,解除隔离1例。 截至5月6