舌尖上蔓延来的美味，厦门面线糊做法

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发布于2023-04-08

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　　那么，本期了解厦门小吃面线糊的做法。

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　　面线糊是闽南地区的汉族传统名点，呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。先将水煮开，放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用，也可以当做点心和夜宵，就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美，清甜爽滑，具有闽南地方风味。

　　主料：淀粉100g、线面50g、五花肉100g、虾仁100g、猪血100g

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量、韭菜适量、豆芽适量、青菜适量、香菇适量、蛏干适量、花生米适量、香菜适量

　　制作过程：　　1、蛏干、香菇需要提前用开水浸泡　　2、新鲜的猪血切块　　3、青菜、香菜、韭菜、豆芽　　4、五花肉切条　　5、速冻的虾仁　　6、线面　　7、自己炸的花生米　　8、把这些材料全部洗干净后切成所需的尺寸　　9、锅里下油先煸炒香菇、蛏干、五花肉　　10、接着放青菜杆、虾仁一起翻炒　　11、加入调料盐、鸡精、蚝油、老酒翻炒入味　　12、另一个锅里烧开水　　13、把刚才炒的所有菜都倒在这锅里再加人一盒浓汤宝或者可以自己做的高汤　　14、待水再次开后加入面线　　15、其次把青菜叶加入　　16、最后把调好的淀粉水慢慢的倒进去倒的时候要不挺的搅拌以免糊成块　　17、用大火再慢慢煮上3-4分钟即可

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