切记吃白菜的禁忌有哪些

发布于2023-05-05

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　　有句古话说的好，百菜不如白菜，由此可见白菜的营养价值是多么的高，而且价格也十分的亲民，深受人们的喜爱。就如很多韩国的泡菜用的就是白菜，那么这么好的白菜有哪些禁忌呢？本期的饮食禁忌，为你解析。

　　1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用　　因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

　　2、焯烫时间不宜长　　大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

　　3、不宜烫后挤汁作菜馅用　　有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

　　4、不宜用铜制器皿烹制或盛放　　铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

　　5、白菜心不洗别吃　　许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

　　6、腐烂的大白菜不宜食用　　大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐（硝由酸盐转化而来）能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

　　7、别用报纸包大白菜　　用报纸包白大菜，报纸上的油墨含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素以及致癌物多氯联苯等，会污染白菜，使人成为油墨的受害者。

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