旅游必吃：令人难忘的大理砂锅鱼

好酷屋

发布于2023-05-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了旅游必吃：令人难忘的大理砂锅鱼的相关教程：大理历史文化悠久，是少数民族白族的发源地。大理是个风景幽美的地方，来到这些不仅可以欣赏景色，而且还可吃到正宗的大理砂锅鱼。这个味道会令你今生难忘，不妨来中国饮食文化里看看吧。大理砂锅鱼选用祥云出产的好

　　大理历史文化悠久，是少数民族白族的发源地。大理是个风景幽美的地方，来到这些不仅可以欣赏景色，而且还可吃到正宗的大理砂锅鱼。这个味道会令你今生难忘，不妨来中国饮食文化里看看吧。

　　大理砂锅鱼选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多彩的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，飘红映绿，色彩绚丽，清香扑鼻。趁热食用，鱼肉滋嫩、味道鲜美，营养丰富。

　　相传于一则轶事：很久以前，大理城有一家饭店名叫“山海酒家”，生意十分兴隆。店里有一个名叫张小三的穷堂相，每天把有钱人吃剩的菜，装在砂锅里带回去煮给家人吃。一日，一富商在店中大宴宾客，剩下些海参、蹄筋、鱿鱼、火腿、冬菇、玉兰片等菜，张小三将它们一揽包干，统统倒进砂锅，带回家中。

　　正巧家人从洱海里捕到一条鱼，他便把鱼剖洗干净放进砂锅同剩菜一同煮，全家人吃后都觉得味道格外鲜美可口。张小三茅塞顿开，自办了专卖砂锅鱼的饭店，结果卖出了名，砂锅鱼从此成为大理白族风味的佳肴。

　　当然，现在你在昆明或大理品尝到的砂锅鱼，其鱼不仅从石缸或玻璃水池里活捞现制，而且琳琅满目的配料：嫩鸡片、鲜肉片、火腿片、玉兰片、腰片、肝片、海参、鱿鱼、蹄筋、各菇、豆腐。胡萝卜、白菜心、蛋饺等等，都非残羹冷炙，而是新鲜精制的，这样，才确保了砂锅鱼的特质——鲜。由于砂锅保温好，上桌后鲜汤翻滚，香气弥漫，真把个三月街、绕山灵和热烈气氛带上了筵席。

　　你可能也喜欢：　　脆甜可口的青枣的营养价值　　美味菌类：草菇的营养价值　　陕南一绝：石门麻辣豆瓣鱼　　维吾尔族的风俗习惯有哪些？

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的旅游必吃：令人难忘的大理砂锅鱼相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/wenhua/64578c6d98bbcb597a0ddd5d.html