耗油对痛风病人有害吗糖尿病人不可以吃耗油吗

发布于2023-05-06

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很多人可能都知道炒菜提鲜都会用蚝油，蚝油是是生蚝经过熬煮等工序提取浓缩的汁，很多人说痛风病人，糖尿病病人和高血压病人等不能食用蚝油，下面我们一起看看能不能吃蚝油吧!

痛风病人可以吃。据可以查到的文献资料，蚝油嘌呤含量为每100g含嘌呤145mg，属于中等嘌呤食物，作用调味品，每个菜也就用5~10g，就算全部一个吃完，摄入嘌呤量也就7~14mg，实在太微不足道了。

糖尿病病人可以吃。蚝油每100g含碳水化合物2.2g，而常见青菜如上海青碳水化合物含量3.2g。作为调味品使用，每次食用很少，根本不会达100g，就算吃到100g，糖摄入也就2.2g，毋须考虑。

糖尿病患者是不能吃蚝油（至少说不能经常吃）的。因为蚝油里含有大量的脂肪、盐分和糖分物质，如果经常食用，容易造成血糖失控。

其次，尿酸高的患者是不能吃蚝油（至少说不能经常吃）的。因为蚝油是通过牡蛎制作而成的（蚝油在制作的过程中，会加入牡蛎的汁液来提升鲜味），因此蚝油属于嘌呤含量比较高的作料。因此尿酸高的人是不应该吃蚝油的。

蚝油虽然主要用途是提鲜，但其实里面的盐含量也不低的，许多人每次做一个菜放蚝油都会放一大勺，另外还会额外加盐、酱油等含有盐分的调味料，这样一碗菜的盐分含量就比较高了，因此并不建议高血压人群做菜时放蚝油。