五丁蝴蝶面的做法

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发布于2023-02-07

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主料

蝴蝶面(50克)

辅料

香菇(15克)，西红柿(60克)，黄瓜(22克)，腊肉(50克)，番茄酱(30克)，花生米(30克)

厨具

炒锅

步骤

1、将西红柿切成小丁。

2、香菇切成小丁。

3、黄花切成小丁。

4、猪肉切成小丁。

5、葱切成小丁。

6、花生米里倒入100克的开水泡一泡。

7、把皮泡松软了，然后剥去皮备用。

8、锅中入开水500克，入面煮到八成熟。

9、捞出面入冷水里过一下再捞出备用。

10、锅中放入100克的油烧热加入花生米，炸成稍微发黄捞出备用。

11、然后将多余的油倒出，锅中再留20克的油，把葱放进去炸香。

12、再把肉倒进去炒一炒到变色。

13、肉锅中倒入开水100克。

14、加入西红柿丁和香菇丁、糖，盖上盖子中火烧一分钟。

15、放入番茄酱收汁。

16、倒入黄瓜丁和花生米。

17、把它们拌匀。

18、再倒入蝴蝶面。

19、拌好后出锅。

20、好吃的蝴蝶面就完成了。

菜谱简介

昨天趁太阳没落之前做好了这道菜，今天早上来上菜啦！

小诀窍

这道主食有咸肉所以不用放盐。

小常识

蝴蝶面做法技巧

将面皮切成菱形片，入油锅炸发捞起转放入炒锅中，加肉片、冬笋、虾米、火腿、香菇、青菜和肉汤炒焖入味后即成。面皮炸发焖软，爽口不腻。因菱形面皮形似蝴蝶，故名。徽州风味

各式炒面采用徽式传统的座杠刀切面，比机器压面味道好，皮质柔润、爽滑、韧性大。配以半瘦肉、熟冬笋、开洋、水发香菇、精盐、味精、酱油、猪油、黄酒、蒜叶等佐料。炒成后，色泽翠黄，金丝缕缕，鲜香扑鼻，柔软润滑。既是宴席上的点心，又能随菜上桌。黄山民间小吃。米粽全国各地都有，但黄山地区的粽子却独具风味，在包法、形状、内容上都与众不同。

意大利美食家和营养学家曾做过“面条与健康关系”的研究，结果表明，只要遵循正确的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又拥有好身材。其奥秘就在于，意大利面的原料是硬小麦。这种硬小麦既含丰富蛋白质，又含复合碳水化合物。这种碳水化合物在人体内分解缓慢，不会引起血糖迅速升高。因此，意大利面条还被用来调控糖尿病患者的饮食。

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