巧克力月饼风味独特香醇浓厚的做法

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发布于2023-02-07

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主料

饼皮：低筋面粉(110g)，饼皮：玉米油(30g)，馅料：黑麻核桃馅(100g)

辅料

饼皮：好时巧克力酱(110克)，馅料：红酒蔓越莓(150g)

厨具

电烤箱

步骤

1、饼皮材料混合，揉均匀，盖上保鲜膜，室温静置松弛半小时。

2、利用饼皮松弛的时间，分割馅料，每个50g，团成小球状，备用。

3、接着松弛好的饼皮，分割成每个50g，团成球状备用。

4、取一个饼皮，压扁，放上馅料。

5、将饼皮慢慢从底部向上推 ，注意保持饼皮包裹馅料时的均匀。

6、将冰皮推上来之后，就可以慢慢收口了，收口的时候注意捏紧就好。

7、然后将整个月饼生胚在面粉中打个滚儿，双手来回搓下，使面粉均匀分布在月饼生胚上。

8、月饼生胚放入模具中，用手稍稍按压。

9、模具垂直放在垫油纸的烤盘上，保持模具不动，用力压下，松开手，压下的花片会回弹只原来位置。

10、抬起月饼模，推出月饼生胚。

11、月饼生胚排放在烤盘中，预热烤箱180度，放入中上层，上下火，烤20分钟左右，出炉后室温放置，凉透之后放入密封盒保存，1-3天就能顺利完成“回油”，月饼从里到外都变得软润。

菜谱简介

每年快到中秋就开始刮月饼风，各种各样的月饼琳琅满目，外边买的月饼用真是让人不放心，还是自己做的比较安全，也比较有乐趣，中秋送家人和朋友一份亲手自制的月饼是很有意义的。这款星巴克月饼没用转化糖浆，使用巧克力酱代替糖浆做的尝试，这个轱辘一样的星巴克月饼，饼皮也是油润的，放一阵儿，会更软更香甜。

小常识

低筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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