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塔吉锅什锦芋头饭的做法

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发布于2023-02-07

好酷屋教程网小编为您收集和整理了塔吉锅什锦芋头饭的做法的相关教程:主料泡好的大米(300克),芋头(4/1个)辅料火腿(120克),荷兰豆(20多个),胡萝卜(半个),紫色小葱头(小半个),香菇(3-4朵),葱花(适量),姜末(适量)厨具其它步骤1、塔吉锅什锦芋头饭

主料

泡好的大米(300克),芋头(4/1个)

辅料

火腿(120克),荷兰豆(20多个),胡萝卜(半个),紫色小葱头(小半个),香菇(3-4朵),葱花(适量),姜末(适量)

厨具

其它

步骤

1、塔吉锅什锦芋头饭食材。

2、香菇泡软切成丁,荷兰豆去掉丝洗净,火腿切成公分大的丁吗,葱头也切成和火腿大小的丁,葱姜切好备用。

3、芋头和胡萝卜都切成公分大小的丁。

4、拉兹美斯橄榄油。

5、锅热,放少许橄榄油,然后油稍微热放入葱姜煸香。

6、放入葱头煸炒。

7、葱头出香味后放入香菇煸炒。

8、然后放入火腿丁翻炒。

9、在放入胡萝卜翻炒。

10、在放入芋头丁翻炒。

11、芋头丁翻炒均匀后放入少许绍酒和生抽翻炒均匀放入洗好的大米。

12、翻炒至大米均匀放入盐翻炒均匀即可。

13、加入温水。

14、中火烧开转小火焖15分钟停火在焖10分钟左右。

15、在等待的时候把荷兰豆焯水后过凉。

16、然后留下10来个整个的,剩下的切成丁。

17、饭焖熟了,开锅就很香呢。

18、用整个的码边,中间撒上丁摆上三个豌豆然后在盖上盖子焖半分钟即可。

菜谱简介

用塔吉锅已经做了几次了,我每次我都是将喜欢的食物放入锅内码好,只要掌握好食材需要的时间,美味的塔吉锅饭菜,就很快可以出锅了,特别经济健康营养。不用油(为了更适合亚洲人的口味和习惯,或加少许油),蔬菜可以吃个够。对于我这个怕油腻很怕长胖的人真是一个好锅具。这里再次感谢美食天下给我这个试用机会!今天我特意用了美食天下寄来的【拉兹美斯橄榄油】和试用的【塔吉锅】随意的用家里的食材做的一个简单的但却十分美味的【塔吉锅什锦芋头饭】这个你可以直接加足够的盐,不加料汁直接搅拌食用,也可以调一些料汁浇在上面,都一样的美味的!虽然是简单的,但是橄榄油加上塔吉锅,简单却是健康更是美味十足。这里分享给大家,给喜欢的朋友做个参考!【塔吉锅简介】: 最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于,使用尖帽的盖子,不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴! 塔吉锅的使用方法:1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)。   2、用中火火(煤气炉5-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的子缝隙中有水溢出来,之后再加热1-2分钟就可以关火了。  3、把火关后,就这样不把盖子揭开,用余温蒸2-3分钟。 4、塔吉锅焖饭的话开锅15分钟左右,在停火焖5-10分钟就可以食用了。5、大约10分钟后可食用,因为保温效果很好,在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。 塔吉锅真的是可以把辛苦的烹饪变为更多的乐趣。塔吉菜饭,只要准备充足,做的时候就变得很简单,起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间! 环保又时尚。是我很喜欢的锅具,我的其他塔吉锅美食也会逐步出场,喜欢的朋友可以持续关注怡汝!

小诀窍

我还调了料汁,撒上料汁吃起来更美味,料汁调法见【奥尔良煎鸡饭】的链接。

http://home.meishichina.com/recipe-53641.html塔吉锅---奥尔良煎鸡饭

怡汝知心话:

1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性,和砂锅类似,所以初次使用时,请用文火将

淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。

2、不能用于制作天妇罗,油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。   

3、塔吉锅很热,为防烫伤,加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触,请

使用锅抓手。同时,使用锅抓手时,请注意锅重易滑。   

4、需将锅或是锅盖放置在桌上时,请使用木制或者竹制锅垫。

5、使用中,如需离开,请务必将火熄灭。   

6、请注意尽量避免让小孩单独操作。   

7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物,请注意不要被烫伤。   

8、冷冻食物,务必先解冻方可置于火上。

9、塔吉锅和砂锅一样,加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。

10、请不要用冷水急速速冷却,会造成裂缝 ;锅底湿的情况下,请勿置于火上。(易破裂)   

11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏,请勿使用。

12、清洗后请干燥保存。

小常识

大米的作用

补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

芋头做法技巧

1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;

2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;

3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头的作用

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。 

芋头食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

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