塔吉锅什锦芋头饭的做法
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主料
泡好的大米(300克),芋头(4/1个)
辅料
火腿(120克),荷兰豆(20多个),胡萝卜(半个),紫色小葱头(小半个),香菇(3-4朵),葱花(适量),姜末(适量)
厨具
其它
步骤
1、塔吉锅什锦芋头饭食材。
2、香菇泡软切成丁,荷兰豆去掉丝洗净,火腿切成公分大的丁吗,葱头也切成和火腿大小的丁,葱姜切好备用。
3、芋头和胡萝卜都切成公分大小的丁。
4、拉兹美斯橄榄油。
5、锅热,放少许橄榄油,然后油稍微热放入葱姜煸香。
6、放入葱头煸炒。
7、葱头出香味后放入香菇煸炒。
8、然后放入火腿丁翻炒。
9、在放入胡萝卜翻炒。
10、在放入芋头丁翻炒。
11、芋头丁翻炒均匀后放入少许绍酒和生抽翻炒均匀放入洗好的大米。
12、翻炒至大米均匀放入盐翻炒均匀即可。
13、加入温水。
14、中火烧开转小火焖15分钟停火在焖10分钟左右。
15、在等待的时候把荷兰豆焯水后过凉。
16、然后留下10来个整个的,剩下的切成丁。
17、饭焖熟了,开锅就很香呢。
18、用整个的码边,中间撒上丁摆上三个豌豆然后在盖上盖子焖半分钟即可。
菜谱简介
用塔吉锅已经做了几次了,我每次我都是将喜欢的食物放入锅内码好,只要掌握好食材需要的时间,美味的塔吉锅饭菜,就很快可以出锅了,特别经济健康营养。不用油(为了更适合亚洲人的口味和习惯,或加少许油),蔬菜可以吃个够。对于我这个怕油腻很怕长胖的人真是一个好锅具。这里再次感谢美食天下给我这个试用机会!今天我特意用了美食天下寄来的【拉兹美斯橄榄油】和试用的【塔吉锅】随意的用家里的食材做的一个简单的但却十分美味的【塔吉锅什锦芋头饭】这个你可以直接加足够的盐,不加料汁直接搅拌食用,也可以调一些料汁浇在上面,都一样的美味的!虽然是简单的,但是橄榄油加上塔吉锅,简单却是健康更是美味十足。这里分享给大家,给喜欢的朋友做个参考!【塔吉锅简介】: 最早起源于北非摩洛哥。它的特别之处在于,使用尖帽的盖子,不用水却可以做出料理。这是在水资源极度珍贵的摩洛哥才有的创意。经过改良后的塔吉锅却可以直接烘烤。而且食材不只限于摩洛哥料理,中华料理或者亚洲料理等各种食物都可以用来烹饪出美味佳肴! 塔吉锅的使用方法:1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味或加少许油)(食材堆成金字塔型,最好是蔬菜放在锅底,肉类放在上面)。 2、用中火火(煤气炉5-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的子缝隙中有水溢出来,之后再加热1-2分钟就可以关火了。 3、把火关后,就这样不把盖子揭开,用余温蒸2-3分钟。 4、塔吉锅焖饭的话开锅15分钟左右,在停火焖5-10分钟就可以食用了。5、大约10分钟后可食用,因为保温效果很好,在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。 塔吉锅真的是可以把辛苦的烹饪变为更多的乐趣。塔吉菜饭,只要准备充足,做的时候就变得很简单,起到比一般锅更省油、省水、省气、省时间! 环保又时尚。是我很喜欢的锅具,我的其他塔吉锅美食也会逐步出场,喜欢的朋友可以持续关注怡汝!
小诀窍
我还调了料汁,撒上料汁吃起来更美味,料汁调法见【奥尔良煎鸡饭】的链接。
http://home.meishichina.com/recipe-53641.html塔吉锅---奥尔良煎鸡饭
怡汝知心话:
1、初次使用由于塔吉锅具有吸水性,和砂锅类似,所以初次使用时,请用文火将
淘米水等烧至沸腾,沸腾时间持续10分钟。之后,锅变得更加结实,耐用。
2、不能用于制作天妇罗,油炸食品等煎炸用途。禁止锅内无食物干烧。
3、塔吉锅很热,为防烫伤,加热后或使用后请勿直接手触塔吉锅。若需接触,请
使用锅抓手。同时,使用锅抓手时,请注意锅重易滑。
4、需将锅或是锅盖放置在桌上时,请使用木制或者竹制锅垫。
5、使用中,如需离开,请务必将火熄灭。
6、请注意尽量避免让小孩单独操作。
7、锅盖空隙间可能会有少量外溢物,请注意不要被烫伤。
8、冷冻食物,务必先解冻方可置于火上。
9、塔吉锅和砂锅一样,加热后请不要直接放在大理石或者凉的地方。
10、请不要用冷水急速速冷却,会造成裂缝 ;锅底湿的情况下,请勿置于火上。(易破裂)
11、去污粉与金属丝会造成破裂或损坏,请勿使用。
12、清洗后请干燥保存。
小常识
大米的作用
补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻;大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾、和胃、清肺功效。
芋头做法技巧1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;
2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。
芋头的作用芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头食用禁忌对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
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