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五彩冰皮月饼的做法

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发布于2023-02-07

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主料

冰皮月饼粉(500g),白油(60g),凉开水(540g)

辅料

紫薯泥(320g),豆沙(320g),红酒蔓越莓馅(300g)

厨具

不粘锅

步骤

1、先制作紫薯馅:1.紫薯3个320g,黄油15g,白砂糖20g,澄粉20g,椰奶60ml2,先将紫薯放入大锅蒸熟,剥皮压成泥状,倒入椰奶或者纯奶调配

2、1.搅成泥后倒入锅中,开小火慢慢炒5分钟2.放入白糖拌匀,炒至融化,加入15g黄油3.倒入澄粉,拌匀翻炒4.紫泥变得很光滑,像橡皮泥一样可以关火。

3、1.冰皮面粉内加入凉开水,一边加一边不停的用筷子搅拌,直至面糊均匀2.在面糊中分次加入白油,直至完全融合3.搅拌好的面糊放入冰箱冷藏松弛半个小时左右

4、需要制作多彩的冰皮月饼,分割面团,分别加入过筛的紫薯泥,南瓜泥,适量红曲粉,绿茶粉,巧克力酱

5、分别将紫薯馅,豆沙馅,蔓越莓馅分成12g一剂,皮25g一剂

6、做好的冰皮月饼可以马上吃,建议放冰箱冷藏4小时以上,隔夜口感更好。

7、成品图

8、晒晒包装盒

9、冰皮月饼装盒,送给最敬爱的人

菜谱简介

今天教师节,在朋友热衷送老师鲜花巧克力的时候,轩妈觉得和儿子制作这款冰皮月饼送给老师更有意义

小常识

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