广式腊肠萝卜糕的做法

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发布于2023-02-07

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了广式腊肠萝卜糕的做法的相关教程：主料萝卜(1斤)，澄粉(150g)，淀粉(50g)辅料腊肠(1根)厨具蒸锅、平底锅步骤1、准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。2、腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量

主料

萝卜(1斤)，澄粉(150g)，淀粉(50g)

辅料

腊肠(1根)

厨具

蒸锅、平底锅

步骤

1、准备好澄粉150g,淀粉50g,白萝卜擦成丝儿，萝卜水留下备用。

2、腊肠切成小丁，澄粉和淀粉混合均匀，加入适量萝卜水搅拌成糊状。

3、锅内放少许油，腊肠放入炒一会儿再放入萝卜，加盐和糖，盛起备用。

4、剩余的萝卜水倒入锅内，再加200ml左右水，煮开

5、将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中

6、将刚炒好的萝卜腊肠倒入锅内，煮开，咸淡适中，再一边搅拌锅内一边倒入澄粉淀粉糊，加完迅速关火

7、把糕团装入容器，上蒸锅20分钟

8、蒸好后倒出切块，直接就可以吃了，还可以锅里煎一下再吃

菜谱简介

萝卜糕是中式传统糕点，清香可口，可以当点心，也可以用来炒在菜里，今天这款是广式口味的，用的是澄粉，增加了QQ的感觉，也可以用粘米粉代替。

小诀窍

装萝卜面团的容器要抹油，否则蒸完会粘住，很难倒出来。

小常识

萝卜做法技巧

1、萝卜可生食，炒食，做药膳，煮食，或煎汤、捣汁饮，或外敷患处。烹饪中适用于烧、拌、做汤，也可作配料和点缀。

2、萝卜种类繁多，生吃以汁多辣味少者为好，平时不爱吃凉性食物者以熟食为宜。

3、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

4、白萝卜宜生食，但要注意吃后半小时内不能进食，以防其有效成分被稀释。

1、增强机体免疫功能：

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力；

2、帮助消化：

萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化；

3、帮助营养物质的吸收：

萝卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4、防癌抗癌：

萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。

萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食；胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌吃。

补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘

红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多

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