玫瑰红豆糕的做法

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发布于2023-02-08

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主料

赤小豆(一大把)，菱粉(200g)

辅料

太白粉(50g)，玫瑰花茶(适量)

厨具

电饭煲、蒸锅、煮锅

步骤

1、1、红豆前一天晚上先泡最好能泡2个小时以上，或者泡隔夜。

2、2、香甜可口又养颜，离不开玫瑰花茶，玫瑰花茶平时直接泡水喝都很养颜美白哦~女生必备！在超市里有袋状的很便宜，这一罐我是在美国的中国超市买的，2刀左右，味道很浓郁。

3、3、红豆泡好后，放到电饭锅里煮软，因为电饭锅底厚又可自动跳开关，不易煮糊。水量放多些没有关系，煮到电饭锅自动跳就差不多了。PS：千万别先放糖，先放糖豆子就煮不烂了。

4、4、取大概6-7个花骨朵，看做的量而定，少的话3-5个就可以，去掉蒂，热水泡开，这样花瓣就散开了，加适量的白糖，因为花瓣会有点苦涩，加白糖中和下口感。

5、5、红豆煮好后，将豆子单独捞出来备用，红豆水不要丢。

6、6、红豆水倒入小锅煮开，丢入冰糖和红糖，水的颜色基本上呈暗红色，冰糖润肤，红糖补血。而且用冰糖做出来的红豆糕看起来更晶透。

7、7、将菱粉和太白粉混合后，倒入混合均匀糖水。混合之前可以尝一下糖水的味道，最好比自己的喜好甜一些，因为之后还要混合粉和茶。

8、8、用勺子挡住花瓣倒入茶水，用力搅拌成糊状。因为菱粉会结小颗粒，如果花瓣一起放进去，很容易黏成一大坨。用勺子慢慢的把大块颗粒给敲碎挤碎，稠度为搅拌留痕但不挂丝为佳。搅拌均匀后，倒入煮好备用的红豆。

9、9、最后再把泡开的玫瑰花瓣倒入糊中，搅拌均匀，烤盘底部和侧边抹油防止黏底，倒入糊糊，然后撕开一个干花苞，去蒂，将花瓣均匀的洒在表面增加香味。

10、10、上蒸屉，大火蒸25分钟到30分钟，筷子插进去不挂东西为准。蒸熟后，关火冷却，或者放冰箱里冷藏。完全冷却后才可以吃哦~吃起来有红豆的甜和玫瑰的香，做夏日甜品最好不过了，养颜又补气。

菜谱简介

本来想做奶香红豆糕，结果家里冰箱坏了，牛奶也给放坏了，正想说干脆只有红豆的时候，看到了我的玫瑰花茶，灵机一动，这款玫瑰红豆糕就出炉啦！玫瑰养颜、红豆补血，女人夏日美容甜点哦！做好后冰在冰箱里，一天吃一块当小零食，爽滑不腻口。

小诀窍

菱粉有一定的粘性，这次我就是调太稠了，口感像年糕一样，QQ的很弹牙。如果喜欢年糕的这种口感的可以故意调稠一些。如果喜欢米糕那种粉糯口感，可以调稀一些。没有玫瑰花的话，任何花茶都可以代替，推荐桂花或者菊花。

小常识

赤小豆做法技巧

赤小豆宜与其他谷类食品混合食用，一般制成豆沙包，豆饭或豆粥，是科学的食用方法。

含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，能健脾利湿，散血，解毒。

久食瘦人。

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