糖醋里脊的做法

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发布于2023-02-08

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主料

里脊肉(适量)

辅料

番茄酱(适量)，姜(适量)，芝麻(适量)，淀粉(适量)，白糖(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、将磨成泥，挤出汁备用。

2、里脊肉切成等大的小方块，用一根筷子放在下面，横着切成块，竖着切成条，底部不断。

3、切好的里脊丝，用盐，白胡椒，蛋清，姜汁，抓匀腌制十分钟。

4、腌制好后用干淀粉拌均匀，抖落一下浮在上面的淀粉，然后放在漏勺里备用。

5、立即放在漏勺里一起下入八成热的油锅里，迅速炸定型，捞出复炸一次，里脊肉不要炸时间长，老了就硬。炸好的里脊装盘备用。

6、锅里放入番茄酱、白糖、半碗水煮至沸腾后，继续煮一分钟左右，勾芡。

7、浇在里脊上即可上桌喽。

8、浇在里脊上即可上桌喽。

小常识

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