醋溜娃娃菜的做法

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发布于2023-02-08

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主料

娃娃菜(一颗)

辅料

生姜(3片)，子弹头辣椒(适量)，盐(适量)，糖(适量)，醋(适量)，生抽(适量)，味精(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、如图准备好材料，没有买三颗一包的高山娃娃菜，毕竟都被爆出新闻了，还是怕怕的。买的本地娃娃菜，个头有点大，有点像白菜心，但味道是不一样的；

2、娃娃菜洗净切段，生姜切片，子弹头辣椒剪段，取一小碗，调入适量的盐、糖、味精、生抽和醋，调成醋汁；

3、锅中坐油，油热后下入姜片和辣椒爆出香味；

4、下入娃娃菜翻炒；

5、将娃娃菜翻炒至断生，倒入调好的醋汁；

6、翻炒均匀出锅即可~

菜谱简介

醋溜白菜经常做，但是娃娃菜一直没醋溜过，要么做上汤，要么做干锅娃娃菜，或者直接水煮和清炒都是很好吃的，今天给醋溜了一下，味道很好，甜脆中带着淡淡的醋香，很下饭~一直是很喜欢吃娃娃菜的，前一段时间看了娃娃菜甲醛超标的新闻都不敢吃了，现在想想，嗨，细究起来，还有啥是能好好吃的，中国的食品安全也就这样啦，反正我们是药大的^_^自己在家动手做已滤过掉不少添加剂了不是~

小诀窍

1、娃娃菜不同于大白菜，翻炒的过程不会出很多水，翻炒要勤，当然也可以将娃娃菜焯水后再炒，不过没有生炒来得香~2、娃娃菜翻炒至断生即可，口感脆脆甜甜的，加上淡淡的醋香，味道很好，很下饭~

小常识

娃娃菜做法技巧

娃娃菜的食用方法很多，炒食、烧食、做汤具佳。

养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒

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