丹麦曲奇的做法

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发布于2023-02-08

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主料

小麦粉(140克)，低粉(80克)

辅料

黄油(100克)，蛋(1个)，泡打粉(1/4小匙)，肉桂粉(1/4小匙)

厨具

电烤箱

步骤

1、黄油室温回软加盐稍打发

2、加入细糖打发至颜色变浅，体积变大

3、分次加入鸡蛋液打匀

4、加入香草精打匀

5、加入过筛两次的所有粉类

6、将面团切拌成团

7、将面团包上保鲜膜，冰箱冷藏一小时以上

8、面团擀成1cm左右薄片，用印模压出图形

9、烤盘垫纸，烤箱中层170度，25分左右

小诀窍

面团较稀，所以擀面的时候可以在面板上撒些手粉后放上面团用擀面杖擀，也可以夹在塑料膜中间擀

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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