巧虎馒头的做法

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发布于2023-02-08

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主料

瑞雪粉(200100200克)，南瓜泥(适量)，酵母(212克)，可可粉(10克)，白糖(25克20克)，温水(适量)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、南瓜蒸熟后取南瓜泥适量 200克瑞雪粉 2克酵母搅拌均匀

2、揉成面团，室温发酵40-60分钟

3、面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑

4、瑞雪粉100克 10克可可粉 1克酵母 25克白糖 适量温水

5、揉成面团，室温发酵40-60分钟

6、面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑

7、200克瑞雪粉 2克酵母（适量温水溶化好）（因为用量比较少，也可以100克面 1克酵母）

8、揉成面团，室温发酵40-60分钟

9、面团发酵变成原来面团2倍大即可，排气后揉到面团表皮光滑

10、将发好的南瓜面揉匀

11、用刀分成两个大等份，一个小份

12、将两个大等份的揉成球形并摁扁（做脸）

13、将小等份面团搓成条，平均分割成4份（做耳朵）

14、取少许白面四小块

15、将13和14捏成老虎耳朵形状

16、把15捏好的黄色和白色耳朵用水粘合

17、把耳朵放在脸的左右上角位置，用水粘合好

18、取少许白面揉成球状摁扁后擀成和饺子皮一样厚

19、用剪子剪出半圆的形状，放在老虎脸的下方，中间用水粘合

20、取适量可可面团擀成薄片

21、用刀切细丝和三角边

22、用细丝做成老虎的”王“字和眉毛，嘴巴，剪小圆球形状做眼睛和鼻子，用水粘合好相应的位置

23、用21里的三角边贴在老虎脸的两侧

24、放入蒸锅中(铺好油纸防粘），室温醒发5分钟，大火烧开水蒸7-8分钟，关火后焖2分钟，揭盖放淋水

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

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