客家酿豆腐的做法

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发布于2023-02-08

标签:豆腐香菇肉末平底锅后捞更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了客家酿豆腐的做法的相关教程：主料豆腐(200克)，肉末(50克)，香菇(20克)辅料葱(1克)厨具不粘锅、平底锅步骤1、食材洗净备用2、香菇切成末与肉末一起，加盐胡椒粉一起拌匀3、豆腐切成厚点的方块4、过一下开水后捞出来5、中间

主料

豆腐(200克)，肉末(50克)，香菇(20克)

辅料

葱(1克)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、食材洗净备用

2、香菇切成末与肉末一起，加盐胡椒粉一起拌匀

3、豆腐切成厚点的方块

4、过一下开水后捞出来

5、中间掏洞，用小刀和勺子一起配合

6、填满肉末

7、平底锅烧油煎豆腐，煎至两面四周金黄色后捞出来

8、锅内倒油爆香葱蒜，倒水，加豆腐小火煮，这时候调入盐，焖至水快烧干时调入水淀粉

9、最好再撒上葱末

10、摆盘

菜谱简介

对客家美食一直垂涎已久，这个酿豆腐算是客家一道经典菜了，豆腐与肉是完美的动植物蛋白质的结合，香菇更是富含多糖和维生素，这样搭配确是营养合理又很美味哦

小常识

豆腐做法技巧

1.南豆腐细嫩，适宜于烧、烩和做汤；北豆腐适宜于烧、炸、煎和做汤;

2.豆腐中缺少人体必需氨基酸-蛋氨酸，烧菜是把它和其它的肉类、蛋类食物搭配一起合用成菜，可大大提高豆腐中蛋白质营养的利用率。

益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃，抗癌。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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