金镶玉的做法

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发布于2023-02-08

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主料

口蘑(200g)，鹌鹑蛋(100g)

辅料

盐(适量)，胡椒粉(适量)，淀粉(适量)，葱(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备食材

2、把口蘑的梗去掉，把口蘑呈凹形面朝上，如图码在盘子里。

3、在口蘑的凹形槽内撒入盐、胡椒粉

4、把鹌鹑蛋磕入口蘑的凹形槽

5、然后放笼屉蒸熟（蒸熟后盘内会有汤水，不要倒掉哦）

6、油热放葱花儿

7、把蒸口蘑的汤水倒进去，勾芡（根据口味适当加盐）

8、把芡汁儿淋到口蘑上即可。

菜谱简介

有个典故是有眼不识金镶玉，还有句俗语是有钱难买金镶玉（呵呵，金镶玉和氏壁、金镶玉奖牌问度娘）金镶玉喻示中国传统文化中的金玉良缘，喻意美好幸福，堪称财富权力、尊贵吉祥与超凡脱俗的完美结合。实物工艺精湛精美。今天这款菜肴，是利用白白的口蘑和鹌鹑蛋的黄儿来搭配，形成视觉上的金镶玉，简单却很美味。这真是一次完美的匹配。谨此圆满成果献给网友们，祝大家新春生活美满幸福！

小诀窍

蒸口蘑的汤水不要倒掉哦，清淡原汁儿原味。

小常识

口蘑做法技巧

1.最好吃鲜蘑，市场上有泡在液体中的袋装口蘑，食用前一定要多漂洗几遍，以去掉某些化学物质；

2.宜配肉菜食用；制作菜肴不用放味精或鸡精。

3.口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。

其的性味归经，平、肺、心二经；有宣肺解表，益气安神之功效；用于小儿麻疹，心神不安，失眠等。

鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。补益气血、强身健脑、丰肌泽肤。

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