云南稀豆粉的做法

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发布于2023-02-09

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主料

豌豆粉(50克)

辅料

盐(2克)，清水(550克)，生抽(5ml)，牛肉辣椒(少许)，香菜(少许)

厨具

煮锅

步骤

1、取豌豆粉50克，放入容器中

2、放入100克清水调成糊装

3、余下的450克清水、盐2克倒入小锅里

4、小火烧至水将开时，倒入面糊；边到边搅拌

5、煮的过程中，一定要不停的搅拌，大约煮10-15分钟

6、煮好的糊糊是这种状态，太厚不行，太稀也不行

7、倒入碗中

8、放入生抽、牛肉辣酱、撒上香菜，拌匀了就可以喝

菜谱简介

稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。为云南会泽特产。稀豆粉是用豌豆磨粉做成的，有点像北方的玉米糊，但稀豆粉是调配成咸口的。我用云南的豌豆粉，做了一次，味道不错。

小诀窍

带有豌豆的清香，煮的时候一定要放盐，吃的时候也可以放点咸菜末；煮的过程中如果感觉太厚，可以适当的加水，全程小火。

小常识

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