笋肉蒸饺的做法

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发布于2023-02-09

标签:冬笋面团 1g倒入姜末更多>

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主料

新鲜冬笋(2个)，猪肉末(250g)，面粉(300g)，开水(100g)，冷水(70g)

辅料

玉米油(10g)，盐(3g)，姜末(5g)，生抽(5g)，老抽(2g)，糖(3g)，玉米淀粉(8g)，白胡椒粉(1g)，鸡精(1g)

厨具

蒸锅

步骤

1、备好食材：肉馅和冬笋

2、冬笋去壳洗净后焯煮10分钟左右捞出

3、切细丝

4、先在肉末里倒入适量水搅打均匀

5、随后加入笋丝、姜末、2g盐、生抽、老抽、糖、白胡椒粉、玉米油、玉米淀粉、鸡精

6、顺一方向搅拌均匀备用

7、面粉中加入1g盐，随后倒入100g开水，并用筷子搅拌成絮状，之后再倒入70g冷水搅拌

8、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛20分钟左右

9、将松弛好的面团搓成长条，再分割成小份面团

10、将小块的面团擀成圆形的饺皮，放入馅料

11、合拢饺皮，捏出褶皱，并把口封严实

12、饺子包好后依次放入蒸锅中，大火将水烧开转中火，蒸制12分钟即可出锅

13、食用时可沾点醋，或自己喜欢的蘸料更美味哟！

菜谱简介

饺子怎么做都好吃，无论是煮还是煎都非常美味。今天做的是蒸饺，所用的馅料是肉末和时令的冬笋，味道特别的鲜美。

小诀窍

1、新鲜笋最好焯煮一下，这样可以去除笋里的草酸2、面粉的吸水量不同，放水时要酌情添加3、饺子蒸好后要趁热吃

小常识

猪肉末的作用

补肾养血，滋阴润燥

;热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴

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