香椿炒年糕的做法

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发布于2023-02-09

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香椿炒年糕的做法的相关教程：主料香椿(一小把)，年糕(两根)辅料厨具炒锅步骤1、材料：香椿2、年糕3、将香椿清洗一下，捞出4、将年糕放在案板上切成片。5、随后，将切好的年糕下入沸水中焯软、捞出。6、再将香椿下入沸水中焯一下、捞出

主料

香椿(一小把)，年糕(两根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料：香椿

2、年糕

3、将香椿清洗一下，捞出

4、将年糕放在案板上切成片。

5、随后，将切好的年糕下入沸水中焯软、捞出。

6、再将香椿下入沸水中焯一下、捞出。

7、用凉水过凉。

8、接着，将过凉好的香椿捞起，放在案板上切碎。

9、烧锅倒油烧热，下入切碎的香椿翻炒翻炒。

10、然后，合入年糕翻炒翻炒。

11、最后，加点盐、鸡精。

12、调味炒匀，即可。

13、出锅装盘，就可以吃吃喽。

小常识

香椿做法技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

清热解毒、

健胃理气、

润肤明目、

杀虫

气虚质体质应忌食或少食

健身祛病年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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