慈姑焖五花肉的做法

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发布于2023-02-09

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主料

慈姑(350克)，五花肉(500克)

辅料

鱼露(1克)，食盐(3克)，生抽(2克)，老抽(1克)

厨具

砂锅

步骤

1、慈姑洗干净，切半

2、五花肉洗净切块

3、把五花肉放到砂锅里

4、把五花肉炒变色

5、吧所有配料放进去炒

6、加适量水焖

7、焖二十分钟

8、把慈姑倒进去

9、一起焖

10、大火收汁

11、慈姑焖五花肉

菜谱简介

客家人喜欢慈姑焖五花肉！

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

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