虾仁面的做法

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发布于2023-02-09

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主料

虾仁(适量)，西兰花(适量)，面条(适量)，油(适量)

辅料

大蒜(适量)，姜(适量)，耗油(适量)，盐(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、准备好所需要的材料。

2、姜蒜切碎。

3、放油、盐、加水煮一会儿，先把西兰花炒熟，盛起。

4、在加油热至七八成热放入姜末爆出香味,倒入虾仁迅速翻炒。

5、虾仁稍有变红即可倒入开水，加入盐，煮大约5-6分钟。

6、再放入蒜末煮大约1分钟，放入小葱，加入耗油即可起锅。

7、烧水下面，面条煮好，盛起一碗后入一些炒熟的西兰花再浇上一些虾汤和虾仁即可。

菜谱简介

最普通的方法最常见的材料用心搭配一碗热腾腾的面条，大人喜欢小孩子爱吃对我这个妈妈来说就很满足了。

小诀窍

1、西兰花也可以换成其它的青菜，比如黄瓜、小青菜等等。2、西兰花不是太好熟所以先炒了一下，这样也更入味一些，如果是一些容易熟的青菜，在煮面条时一起煮一下也是可以的。3、虾最好多煮几分钟，让虾的鲜味更多的融合到汤里面，这样浇在面条里面也会更有味道一点。

小常识

虾仁做法技巧

1.在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；

2.在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；

1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

3.虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

4.虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1.西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉;

2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药;

3.吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收;

4.西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣;

5.西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

防癌抗癌、增强免疫力、增强血管韧性、减肥、清热解渴

1.新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；

2.买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。

3.就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;

2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;

3.改善贫血,促进人体气血运行;

4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。

病湿热者忌食面条

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