剁椒炒鸡丁的做法

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发布于2023-02-09

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主料

鸡胸肉(400g)

辅料

彩椒(150g)，生抽(15ml)，葱姜(20g)，淀粉(10g)，剁椒酱(25g)，九三玉米胚芽油(20ml)，鸡蛋(一个)

厨具

不粘锅

步骤

1、准备好食材：鸡胸肉、彩椒、葱姜、鸡蛋、淀粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。

2、鸡胸肉切丁、葱姜切碎、彩椒切丁备用。

3、鸡丁用淀粉、蛋清、生抽抓匀上浆。

4、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油，油热后加入浆好的鸡丁翻炒。

5、鸡丁翻炒到都变色发白就行了盛出备用。

6、原锅加少许玉米胚芽油下入葱姜爆香

7、然后加入两大勺剁椒煸炒

8、煸出红油后下入鸡丁翻炒几下

9、然后加入彩椒丁翻炒均匀

10、加入适量生抽

11、翻炒均匀即可关火出锅。

菜谱简介

炒鸡丁是我比较喜欢的一道菜，嫩嫩的口感，一点不塞牙哈哈！要想炒好鸡丁必须先将鸡丁上浆再煸炒，这样才会嫩，上浆时一定要上手抓，不要用筷子随便搅拌搅拌。今天我用自制的剁椒酱炒的鸡丁，不但吃起来好吃，看着红红的也比较诱人，很有食欲！米饭杀手！对减肥不利嘿嘿！

小诀窍

1鸡丁一定要用手多抓抓。2因为剁椒比较咸所以不必再加盐了。

小常识

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