彩色馄饨的做法

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发布于2023-02-09

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主料

面粉(500克)，肉馅(300克)

辅料

胡萝卜汁(50克)，紫甘蓝汁(50克)，菠菜汁(50克)，清水(50克)

厨具

煮锅

步骤

1、猪肉馅，放适量酱油料酒油盐，加适量葱姜末，胡椒粉和花椒粉等，搅拌上劲后备用。

2、菠菜胡萝卜紫甘蓝洗净，菠菜烫一下，分别榨汁，放入少量盐融化后备用。

3、面粉125克，放入碗中，慢慢放入清水，搅成雪花片，和成稍硬的面团。

4、依次和好黄色面团、紫色面团和绿色面团。

5、将白面团摁扁，用压面机0档（最厚）压几遍，每压一次折叠一次，直到面片光滑。

6、依次将其他面团压至光滑。

7、将面片叠在一起（中间可以抹点水），切去不规则的边角。

8、从中间切成两块，再次叠在一起，放冰箱冷藏30分钟。

9、取出面片，用刀切下约半厘米厚的三片。

10、将面片连接地方抹点清水，用手将面片摁一下。

11、放入压面机，压制平滑，换2档，压的薄一点，切成长方形或者梯形。

12、包成馄饨，放入锅中煮熟即可。

菜谱简介

很久以来就想尝试下彩色面团，今天周末，有空了，好好在家折腾下，看看能有什么效果。费了2个小时，功夫不负有心人啊~~~终于做出了这盘馄饨，请各位品尝下吧~~~~

小诀窍

1、切下的边角做成单色馄饨就可以了。
2、可以根据自己的喜欢的程度把皮压的薄些，我做的这个厚了点。
3、基本上125克面用50克的水，加水的时候要一点一点加，面和硬点好，因为用的面条机，软了容易粘。

小常识

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