牛肉圆葱蒸饺的做法

好酷屋

发布于2023-02-09

标签:蒸饺牛肉圆葱肉馅面粉更多>

好酷屋教程网小编为您收集和整理了牛肉圆葱蒸饺的做法的相关教程：主料牛肉(一块)，圆葱(2个)，面粉(适量)辅料酱油(适量)，花椒粉(适量)，五香粉(适量)，盐(适量)厨具食物调理机、蒸锅步骤1、准备好食材。2、准备好调料。3、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟

主料

牛肉(一块)，圆葱(2个)，面粉(适量)

辅料

酱油(适量)，花椒粉(适量)，五香粉(适量)，盐(适量)

厨具

食物调理机、蒸锅

步骤

1、准备好食材。

2、准备好调料。

3、牛肉洗净，可用凉水浸泡10-15分钟去去血水，控干后切小块。

4、将小牛肉快放到料理机中，添加少量水绞肉馅。

5、搅好的肉馅放到容器中。

6、圆葱洗净，切小块，放入料理机中绞碎，圆葱绞碎时不需要加水，切要注意不要搅成水状，稍微碎一些即可。不懒惰的亲们可以将圆葱剁成细末。

7、肉馅中放少量油（牛肉本身也会下油，所以或肉馅的时候不要加太多油），加入酱油、花椒粉、十三香，调节好味道，稍微腌制一段时间。

8、喜欢吃姜的话也可以切一些姜末缴入肉馅中，不喜欢可以不放。

9、肉馅腌制过程中可以开始和面啦，准备好面粉和70-80°的热水。

10、将热水缓慢倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅动，形成小面快。

11、待面块少量，加入少量干面粉将面揉成面团，软硬适中，盖上保鲜膜稍微醒半小时至1小时。

12、面板上撒干面粉，揉揉面团，从中间扣一个洞将面团断开。

13、继续揉，揉成稍微粗一些。

14、用刀切剂子。

15、擀成大小适中的圆形，不要太厚哦。

16、将圆葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，用盐调节咸淡。

17、取适量馅放到圆皮正中间。

18、先对折粘牢。

19、将一边最外部向中心粘牢。

20、将开口部分粘扁。

21、另一半同样的方法。

22、继续。

23、继续

24、这个角度看看。

25、包好的蒸饺。

26、如此，将包好的蒸饺摆放在盖帘上。

27、锅内放凉水，屉布上涂抹一薄层油，将蒸饺摆放整齐，因为蒸饺不是发面的，所以即使蒸熟也不会大出很多，可以摆放的稍微密集一些。改好盖，不要漏气，大火烧开锅边看见上气后，中火蒸15分钟，关火后2-4分钟开盖，注意锅盖上的水不要流到蒸饺上哦，取出蒸饺用盘盛装。

28、一口一包牛肉汁的鲜美蒸饺出炉啦。

小诀窍

1.圆葱最好是在要开始包蒸饺的时候再加入，和肉馅搅拌均匀后再放盐，否则圆葱容易下水，使馅太稀不好包，如果圆葱本身水分太多的话，可以用手挤掉一些水分，但不要挤得太干，不然蒸饺就没有一包汤的赶脚了。2.屉布涂抹油的作用是方便蒸熟的蒸饺易脱离屉布，否则蒸饺会粘在屉布上哦。3.蒸饺上气后不要蒸太久，以免汤汁损伤，牛肉太老。4.蒸饺最好现包现吃，下一顿皮会很硬，而且也没有汤汁了就。

小常识

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块，用清水洗净，入清水锅煮至半熟，加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量，及煮肉老汤，烧沸后，转用小火焖4小时左右，至牛肉成熟、入味即成。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

1、增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2、增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4、补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。2、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的牛肉圆葱蒸饺的做法,牛肉圆葱蒸饺怎么做,牛肉圆葱蒸饺的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/63e4d36209071c775e0d408f.html

相关推荐