葱香芝士面包的做法
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主料
高粉(300克),水(150克),鸡蛋(一个),无盐黄油(30克),糖(15克),酵母(3克),盐(2克)
辅料
小葱(适量),芝麻(适量),芝士(30克),盐(2克),肉松(适量)
厨具
面包机、电烤箱
步骤
1、 材料图,
2、材料图,黄油和芝士
3、将主料中黄油外的其它材料按先液体后粉类的顺序投入面包机桶中,拌均匀,启动面包机和面程序。
4、面团成形后放入切好的黄油。(面包机不同,程序会有不同,我用了一个和面程序,放入黄油后又用了两个和面程序。
5、芝士和葱叶。
6、将芝士刨碎,葱切碎,加上肉松和盐和芝麻,拌均匀备用。
7、 两个和面程序结束后,面团已具有很好的延展性,可以拉出膜了,这种面包,不要求出手套膜。
8、将面团整形,这时的面团,表面很光滑,用两手在面团四周轻轻的往下收即可。
9、放烤箱或者直接在面包机中发酵都可以,发好的面团。
10、将发好的面团取出排气,
11、分割滚圆后进行松弛,约十分钟。
12、将面包生坯擀成饼状,放在烤盘中进行最后发酵。
13、 发好的面包表面戳洞,刷上蛋液。
14、放上之前拌好的小葱芝士碎,放烤箱,180度15至20分钟,上色均匀即可。
菜谱简介
【葱香芝士面包】女儿爱吃的面包 面包房里有一种面包饼,葱香芝士口味儿,女儿特别爱吃,要妈妈做。 人家做的那个就是薄薄的饼子,有点类似于比萨,但口感又是面包的口感。 米妈试着做了两次,第一次还象是饼子,第二次干脆发成面包了 ,且罢,面包就面包吧,好吃就成。一炉做了六个,出炉就给朋友拿走了两个,这边小朋友又吃掉了两个,等拍照时就两个了,呵呵。挺抢手呢!
小诀窍
不同的面包机程序会有不同,这个仅做参考,需要玩转自己的面包机。
面粉的含水量也有不同,水不要全部加入,留下10克左右做调整。
普通面包,不必拉出手套膜,但一定要出膜才好吃。
小常识
鸡蛋做法技巧
1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;
2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;
3.炒鸡蛋不需放味精;
4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。
鸡蛋的作用鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。
肉松做法技巧使用方法:猪肉松可直接佐餐、下酒,还可作为冷盘的垫底料、围边料及组拼料等。
制作方法:将瘦肉洗净,切成小方粒,放火锅内加清水,用中火煮至剩下半杯肉汁时,猪肉已烂熟。将熟肉和余汁取出放锅中,用慢火不断炒拌,然后加入绍酒、生抽、沙糖等调味,炒至肉粒发松时即成。炒肉松时切忌大火,以免烧焦而有苦味。
保存条件:常温保存,避免高温、日照、开封后尽快食用完毕为佳。
肉松的作用生津开胃肉松的主要营养成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质和多种矿物质,胆固醇含量低,蛋白质含量高。猪肉松香味浓郁,味道鲜美,生津开胃,干软酥松,易于消化。
肉松食用禁忌肉松的制作过程一般加有防腐剂等附加剂,不宜过多食用。
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