菜团的做法

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发布于2023-02-09

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主料

玉米面(500g)，香菇(5个)，包心菜(300g)

辅料

碱(5g)，胡萝卜(1根)，土豆粉(适量)，葱(适量)，姜(适量)，蒜(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、把所需要的材料准备好。这是玉米面和碱，香菇要用水泡15分钟。

2、香菇要用水泡15分钟。

3、粉和一根胡萝卜。

4、包心菜切成小丁备用，要用热水焯一下，然后再放到凉水里过一下。

5、胡萝卜切丝备用。

6、香菇切丁备用。

7、材料准备齐全，首先就是要和面了，用1：100的比便，将碱和玉米面用温水和。温水不要太少要300g，和好后用湿布盖上，醒上15分钟。

8、面放在一边醒着，这边就着手拦馅了，倒少许油，将葱，姜，蒜倒入锅内爆香。

9、等油锅凉后，将刚才所备好的菜倒入锅内。

10、菜这边拌好，面也醒的差不多了，然后用手捏一块面下来，大小随意，看自己想包多大的。然后在手掌把面压成面皮那样，不要太薄，感觉面硬粘手时，可以适当少占些水。然后把菜包在面皮里。

11、一个个包好后，将蒸锅屉上刷层油，以免粘锅，把包好的菜团直接放到锅中蒸即可。最好是倒入凉水。

12、蒸好的黄橙橙的菜团看着就有食欲，蒸好后不要马一掀锅盖，关火后五分钟后再掀锅盖，这样菜团看上去表面好。

13、起锅后的样子。我掀锅有些早了，记得不要马上掀锅盖哟。

菜谱简介

冬天到了，室内和室外形成反差冒着热气，就想起在家里，老妈和外婆包的热气腾腾的菜饽饽了，想到这就直流口水，在外面现在吃不到在家的口味了，就只能自己包了。

小常识

玉米面做法技巧

玉米面和细粮搭配可以制作玉米糕、玉米饼、玉米馒头等。还可制作玉米面饺子、包子，馅饼等

有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效，可抑制肿瘤生长，降血压、降血脂，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老

忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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