紫甘蓝双色馒头的做法

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发布于2023-02-10

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主料

面粉(800g)

辅料

紫甘蓝(160g)，酵母粉(6g)

厨具

蒸锅

步骤

1、160克紫甘蓝切小块

2、加260克水打碎

3、过滤出渣130克

4、紫甘蓝渣加400克面粉

5、先混合均匀

6、再加酵母水和成面团

7、饧发至2倍大小

8、400克面粉加酵母水和成白面团饧发至2倍大小

9、面板上排气滚圆

10、擀成较大的圆片

11、白面团也擀成大圆片

12、上下重叠

13、卷起来

14、分剂切段

15、二次饧发（大约30分钟）

16、入蒸锅水开后中火蒸23分钟。

菜谱简介

馒头每天都吃，所以就想变换点花样，首先在视觉上改变一下，加了紫色的甘蓝，蒸好的馒头粉粉的，让人很有食欲。

小常识

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