普粉佛卡夏的做法

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发布于2023-02-10

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主料

高粉(80g)，中粉(220g)，水(190g)

辅料

橄榄油(15g)，盐(3g)，耐低糖干酵母(4g)，细砂糖(10g)，黑橄榄(适量)，刷面用橄榄油(10g)，意式混合香料(适量)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、除刷面用的材料之外，所有材料全部放入面包机桶中；

2、面团打至能拉出较厚的薄膜即可；

3、面团收圆继续放回面包机桶中，在室温下进行一发；

4、发酵至面团发酵至2倍大；

5、橄榄油中放入适量的意式混合香料，黑橄榄切片；

6、烤盘中倒入少许的橄榄油，不是为防粘，是为了烤出的面包底部更脆，烤盘是不沾的；

7、发酵好的面团直接倒在烤盘上

8、用手从中间往四周推，推至面团与烤盘一样大，若推不动，中间可醒发十分钟；放置温暖的地方进行二发40分钟；

9、40分钟后，用手沾橄榄油在面团的表面戳上洞；盖上湿布继续发酵30分钟；

10、在发酵后的面团表面刷上香料橄榄油；

11、在洞中插上黑橄榄；

12、放入预热200度的烤箱中，中层，20分钟；

13、烤好的面团取出，趁热在表面刷一层橄榄油；吃时切块即可。

菜谱简介

佛卡夏是经典的意式扁面包，用高粉做了一次，我比较爱钻研，所有的面包用高粉做过之后，都会用普粉再做一次，用普粉水量会有所变化，在此分享出来共大家参考，普粉用的是蒸馒头最常用的面粉，这种面粉比起高粉来，价格要低很多。

小诀窍

用普粉烤出的成品，效果不亚于高粉，玩烘焙要考虑成本的，米懂得。

小常识

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的普粉佛卡夏的做法,普粉佛卡夏怎么做,普粉佛卡夏的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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