向日葵饼干的做法

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发布于2023-02-10

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主料

黄油(180克)，糖粉(80克)，蛋黄(20克)，杏仁粉(35克)，低筋面粉(250克)，炒熟葵花籽(35克)，可可粉(13克)，黄金芝士粉(12克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、容器中放入软化后的黄油和糖粉，用橡皮刮刀拌匀。

2、加入蛋黄液，用橡皮刮刀拌合均匀。

3、筛入杏仁粉和低筋面粉，拌合后和成面团。

4、取和好的面团五分之三份量，加入可可粉和炒熟的葵花籽，和成可可面团。

5、取和好的面团五分之二份量，加入黄金芝士粉，和成黄金芝士面团。

6、将和好的可可面团和黄金芝士面团分别用塑料膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。

7、将冷藏好的可可面团搓成直径3厘米的长圆柱形。

8、将冷藏好的黄金芝士面团放在铺有保鲜膜的案板上，擀成厚约0.5厘米，宽约15厘米的长方形面皮，并用毛刷刷上一层水。

9、将搓好的可可长圆柱形面团放在擀好的黄金芝士面皮中间。

10、包裹后捏紧收口，将向日葵饼干坯用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻至冰硬。

11、将冻硬后的向日葵饼干坯切成每片约0.5厘米的厚片，整好形，用直径5厘米的压花模压出花形，均匀的码入烤盘中。（由于冻硬后的向日葵饼干坯呈大半圆形，所以在切片后需小心的整成圆形，再用压花模压出花形）

12、放入提前预热160度的烤箱中，烘烤约20分钟。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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