野葱鲜肉小馄饨的做法

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发布于2023-02-10

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主料

肉馅(适量)，野葱(适量)，小馄饨皮(适量)

辅料

十三香粉(适量)，酱油(适量)，盐(适量)，料酒(适量)，鱼露(适量)，野葱(适量)，榨菜(适量)，紫菜(适量)

厨具

煮锅

步骤

1、肉馅中调入盐，料酒，鱼露（没有可以不放，我刚好买了，想试试味道），十三香粉，酱油搅拌至肉馅上劲，有弹性。

2、野葱洗净后切成葱花。

3、将葱花加入肉馅中，搅拌均匀。

4、榨菜切碎。

5、取i小馄饨皮，放入适量的肉馅。

6、随便捏紧就行。

7、取一个碗，放入适量的榨菜碎，紫菜，盐，猪油。

8、倒入开水（有骨头汤或鸡汤更好）。

9、水烧开后下入小馄饨煮至馄饨浮起后再煮1分钟组左右。

10、盛入调好汤的碗中，撒上葱花即可。根据自己的口味加入红油，醋等更美味。

菜谱简介

老公挖了一点野葱回来，刚好女儿要吃馄饨，就做了野葱次鲜肉小馄饨，好香啊！

小诀窍

根据自己的口味加入红油，醋等更美味。

小常识

馄饨皮做法技巧

是将面粉加水搅拌制成散状面团，然后通过熟化挤压机制成条状面带，再经刀辊切割制成云吞皮将面粉（最好选用富强粉）放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用。赶成方形，即可开始包。

提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

对湿热偏重、痰湿偏盛，舌苔厚腻之人，忌食。

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