菊花鱼的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了菊花鱼的做法的相关教程：主料草鱼(一条)辅料葱(少许)，姜(少许)厨具炒锅步骤1、去头去尾，处理鱼身2、剔出两旁的鱼肉3、鱼肉切成块，改十字4、鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下5、腌好的鱼块裹上一层淀粉6、下油锅定型7、鱼块

主料

草鱼(一条)

辅料

葱(少许)，姜(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、去头去尾，处理鱼身

2、剔出两旁的鱼肉

3、鱼肉切成块，改十字

4、鱼块加葱、姜、酱油、老酒腌制一下

5、腌好的鱼块裹上一层淀粉

6、下油锅定型

7、鱼块下油锅定型

8、复炸一遍，炸至金黄

9、鱼块复炸一遍，炸至金黄

10、番茄酱加少许盐、糖，加点醋，汇点水，搅匀

11、小火加热酱汁，淀粉加少许水勾芡，把酱汁浇在炸好的鱼块上

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

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