卤肉饭的做法

好酷屋教程网小编为您收集和整理了卤肉饭的做法的相关教程：主料五花肉(适量)辅料香菇(适量)，洋葱(适量)，蒜(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、五花肉焯水切丁2、洋葱香菇切丁3、蒜切末先下蒜末，炒至金黄放洋葱炒一会倒进肉丁，肉翻炒白后放入冰糖、老抽、生抽、料酒、

主料

五花肉(适量)

辅料

香菇(适量)，洋葱(适量)，蒜(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、五花肉焯水切丁

2、洋葱香菇切丁

3、蒜切末

先下蒜末，炒至金黄放洋葱

炒一会倒进肉丁，肉翻炒白后放入冰糖、老抽、生抽、料酒、八角、胡椒粉、香菇丁

翻炒均匀后加温水没过肉，大火烧开后转小火，放入事先煮好的鸡蛋，慢炖一个多小时

7、出锅前放盐，待汤汁浓稠盛出。香喷喷的卤肉饭就做好啦

菜谱简介

香喷喷的卤肉饭喽懒得想晚饭的一天懒得做几个菜的一天 只这一份就够啦

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

五花肉的作用

补肾养血、

滋阴润燥

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