千丝万缕的做法

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发布于2023-02-10

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主料

彩椒(适量)，五花肉(100g)，木耳(适量)，黄瓜(一根)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料，木耳洗净去蒂。蒜切片，葱切花。

2、将准备好的材料统统都切丝。不喜欢吃肥肉的朋友可以用里脊肉代替。

3、锅中烧开水，彩椒丝焯水后迅速放入冰水中冷却。冷却后捞出沥去多余水分。

4、将沥水的彩椒丝放入小碗中加入半汤匙鸡汁和半汤匙色拉油，搅拌均匀。

5、锅中倒入底油，加入蒜片葱段爆香。

6、加入肉丝滑炒，至变色时加入半汤匙料酒和一茶匙白糖炒匀调味。

7、加入木耳和黄瓜炒至断生，加入味极鲜酱油或者生抽炒匀。

8、加入彩椒丝，改大火，迅速爆炒均匀后，加入盐、味精调味。

9、最后调入水淀粉略勾薄芡即成。

10、摆盘上桌，菜色娇艳欲滴，不但小孩子乐意吃，大人同样也会食欲开怀的。

菜谱简介

夏天吃饭少，小孩子更不喜欢吃饭了。为了引诱孩子上勾，上一顿做大餐的时候特意买了彩椒做装饰。吃饱喝足后，剩下的配菜可怎么办呢？这么贵且漂亮的东西，浪费真就是犯罪啊，所以当然要随性创意一下下了~这道五彩缤纷的菜，叫千丝万缕，夸张是夸张了点，但这也算名副其实吧？话不多说，还请大家鉴品指正~

小诀窍

快手小炒，方便快捷，烧制过程还真没什么好主意的地方。我是为了让菜色好看，味道香郁，所以用色拉油试着拌了一下提提味。最后大火爆炒的时候要稍微注意，尽量不要炒出黄瓜的水分，让整道菜显得油亮亮的，才会又香又好看。

小常识

彩椒做法技巧

1.柿子椒适用于炒、拌、炝做菜，如“五彩鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了;

4.青椒独特的造型与生长姿势，是喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂。

含丰富维他命C和B及胡萝卜素为强抗氧化剂，可抗白内障、心脏病和癌症。

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

木耳清洗：

1.在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软；

2.温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。

清胃涤肠、防癌抗癌、减少血液凝块，预防血栓等病的发生

木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。萝卜和木耳不能一起涮。

1.黄瓜当水果生吃，不宜过多。

2.黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3.黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。

4.有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

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