香煎茄盒的做法

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发布于2023-02-10

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了香煎茄盒的做法的相关教程：主料茄子(2根)，肉馅(150克)辅料鸡蛋(1个)厨具电饼铛步骤1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料，顺着一个方向搅拌上劲，腌制几分钟；2、将茄子切成片，其中两片一连不

主料

茄子(2根)，肉馅(150克)

辅料

鸡蛋(1个)

厨具

电饼铛

步骤

1、在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制几分钟；

2、 将茄子切成片， 其中两片一连不要切断；

3、将切好的两片茄子中间抹上一层生粉；

4、将调制好的肉馅酿入其中；

5、 淀粉和面粉按1:1混合， 加入一个鸡蛋和适量的盐；

6、再加入水调成稀稠适度的面糊，再里面加入几滴油；

7、 烧热电饼铛， 在饼铛的底部刷层油；

8、将准备好的茄盒放入面糊中滚一下， 让面糊将茄盒裹住；

9、将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中；

10、将茄盒煎至两面金黄；

11、拿出来摆好盘， 再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱；

12、端上桌了。

菜谱简介

看我做的香煎茄盒，薄薄的两片茄子，中间夹入鲜美的肉馅，再外面包裹一层金黄色的外衣，为了省油和省事，直接用电饼铛煎熟，最后淋上一层泰式辣椒酱，这酸甜微辣的口感，再加上茄盒的香酥鲜美，甭提多好吃了。

小常识

茄子做法技巧

买茄子时，应选择果形均匀，老嫩适度，无裂口、腐烂、锈皮、斑点的，而且以皮薄、籽少、肉厚为佳。一般来说，茄子拿在手里，感觉轻的较嫩，感觉重的大都太老，且籽多不好吃。

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由于茄子味甘、滑利，而螃蟹味咸苦，两者同为寒性，同食会损害肠胃、引起腹泻。另外茄子和黑鱼搭配同食，也会导致腹泻、伤损脾胃。

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